Tahıl Gıda Ekstruder

Modeli
DF50-28D DF62-28D DF72-28D
Kapasite (kg/saat)
60-100 200-350 350-500
güç (kw)
37 90 110

Soruşturma göndermek

ürün tanıtımı

Ürün Tanıtımı

Şişirilmiş halin oluşumu esas olarak nişasta ile tamamlanır. Yüksek sıcaklık ve yüksek basınç altında, nişasta parçacıkları önce şişer ve daha sonra yüksek sıcaklık ve yüksek kesme kuvvetinin etkisi altında moleküller bir ağ yapısı oluşturmak için birleşir ve çapraz bağlanır. Malzeme ekstrüde edildikten ve hızlı bir şekilde soğutulduktan sonra yapı katılaşarak şişirilmiş gıda yapısının iskeletini oluşturur ve diğer hammaddelerdeki bileşenler içine doldurulur.

Ürün Parametreleri

Modeli	üretim kapasiteleri	Güç	ağırlıklar	boyutlar
40	40-50kg/saat	5.5KW	310kg	130012001100
50	80-100kg/saat	%7 2c5 kW	330kg	135011001200
60	120-150kg/saat	15kW (15kW)	360kg	13501101200
70	180-200kg/saat	18,5kW	410kg	150013601250

Malzemelerdeki nişasta üzerindeki etki Ekstrüde gıdanın ana bileşeni nişastadır. Hammaddelerdeki nişasta içeriği ve ekstrüzyon işlemi sırasında nişastada meydana gelen değişiklikler ürünün kalitesiyle yakından ilgilidir. Nişasta, ekstrüzyon işlemi sırasında hızla jelatinleşir. Başlıca özelliği, nişasta granüllerinin fazla su içinde asılı kalmasıdır. Sıcaklık arttıkça su nüfuzu da artar. Ancak fazla suyun nüfuz etmesi büyük miktarda suyun emilmesine neden olur. Son olarak nişasta granülleri şişerek parçalanır ve içerideki sıralı moleküller arasındaki hidrojen bağları kırılarak düzensiz bir duruma dağılır ve nişasta jelatinleşir. Nişasta jelatinleştikten sonra su emilimi artar, enzimlerden kolay etkilenir, insan vücuduna girdikten sonra sindirimi kolaylaşır ve ürün dokusu yumuşak olur.

Genişleme işlemi sırasında selülozdaki değişiklikler. Selüloz iki kategoriye ayrılır: çözünür ve çözünmez. Ekstrüzyon, gıda hammaddelerindeki çözünebilir diyet lifini (%3'e kadar) artırabilir. Bunun başlıca nedeni, lif molekülleri arasındaki kimyasal bağların kopmasına neden olan ve moleküllerin polaritesinde değişikliklere neden olan yüksek sıcaklık, yüksek basınç ve yüksek kesmedir. Ekstrüzyon ayrıca gıdanın fiziksel ve kimyasal özelliklerini, fizyolojik fonksiyonlarını ve depolama performansını da büyük ölçüde geliştirebilir.