Puffcorn'un üretim süreci

Puffcorn, tahıllar ve gevrekler gibi diğer şişkin ürünler gibi, ekstrüder yoluyla ekstrüzyon pişirme ile işlenir. Bu, hamurun bir tüpten geçtiği ve belirli bir basınç altında ısıtıldığı termodinamik bir işlemdir. Puffcorn hamur ürünü daha sonra bir kalıp adı verilen dar bir açıklıktan zorlanır ve serbest bırakıldıkça, basınç ve sıcaklıktaki değişiklik, ürünün şişmesine neden olur ve puffcorn'un dokusunu ve tutarlılığını verir.

Puffcorn'un farklı şekilleri ve dokuları, ekstrüder sonunda kalıp ve kullanılan ekstrüder türü ile manipüle edilir. İşleme sırasında gereken nişastanın belirli tahıl boyutu türleri, örneğin atıştırmalık türünün kendisine de bağlıdır; Puffcorn atıştırmalık küçük gözeneklere sahip ince bir yapı gerektiriyorsa, daha küçük granülasyonlu bir ekstrüder kullanılmalı, daha gevrek puffcorn daha büyük granülasyon gerektirecektir.