Gıda ekstrüder türleri nelerdir?

Piston ekstrüdleri ve ikiz vidalı ekstrüderler

Piston ekstrüder, makarna ekstrüderleri gibi daha kontrollü, tutarlı uygulamalarda kullanılan ortak bir mutfak robotudur. Mekanik veya hidrolik olarak bir kalıptan iten ve silindirik bir mekanik nesneye sürekli ve hatta basınç çıkışı veren DE motorlu bir piston kullanır.

Öte yandan, bir ikiz vidalı ekstrüder, yiyecek atıştırmalıkları ve karıştırma ne kadar iyi olursa, doldurma gıda atıştırmalıkları veya protein boyunca daha iyi gider. İkiz vidalı, Intermesh vidaları nedeniyle malzemelerle daha agresif bir şekilde karışır, bu da daha geniş bir dizi formülasyonu anlamına gelir ve daha fazla bileşen işlenebilir. Gıda işleme için idealdir, çünkü ikili aşamadayken daha fazla baskı yapabilir ve daha iyi sıcaklık sağlayabilir.

Bu nedenle, sürece bağlı olarak, bazı gıda işlemcileri farklı türde gıda ekstrüzyonu kullanır. Yumuşak bir hamur oluşturmak gibi basit görevler için, piston ekstrüderleri yüksek basınçlı uygulamalarda çalıştıkça daha iyi olurdu. Daha iyi karıştırma ve bir dizi doldurma gerektiren daha karmaşık görevlerde, ikiz vida ideal olacaktır.

Gıda ve yem endüstrisinde tek vidalı ekstrüderlerin kullanımı

Tek vidalı ekstrüder kullanmak, gıda ve yem endüstrilerinde ekonomik avantajları ve rahatlıkları göz önüne alındığında yaygındır. Öncelikle tahılları, evcil hayvan gıdalarını ve su ürünleri yetiştirme yemlerine hitap ederler. Bu nedenle, teknoloji, malzemeyi taşımak için vidalı dönme hareketinin uygulanmasına ve termomekanik olarak şişirilmiş atıştırmalıklar, kahvaltı tahılları, kıyılmış et ve dokulu sebze proteini üretmek için tedavi etmeye dayanır. Dahası, tek vidalı ekstrüderler, tam olarak gıdada hedeflenen basit malzemelerle rokoko formu ve dokusunun gıda ürünlerini değiştirir ve şekillendirir. Her ne kadar tek vidalı ekstrüderler, ikiz vidalı ekstrüderler olarak karmaşık karıştırma yeteneklerine sahip olmasa da, maliyet ve sadeliğin önemli olduğu karmaşık olmayan işleme gereksinimleri için güvenilir bir alternatif sunarlar.