Gıda sürecinde ekstrüder

Piston ekstrüdleri ve ikiz vidalı ekstrüderler
Piston ekstrüder, makarna ekstrüderleri gibi daha kontrollü, tutarlı uygulamalarda kullanılan ortak bir mutfak robotudur. Mekanik veya hidrolik olarak bir kalıptan iten ve silindirik bir mekanik nesneye sürekli ve hatta basınç çıkışı veren DE motorlu bir piston kullanır.

Öte yandan, bir ikiz vidalı ekstrüder, yiyecek atıştırmalıkları ve karıştırma ne kadar iyi olursa, doldurma gıda atıştırmalıkları veya protein boyunca daha iyi gider. İkiz vidalı, Intermesh vidaları nedeniyle malzemelerle daha agresif bir şekilde karışır, bu da daha geniş bir dizi formülasyonu anlamına gelir ve daha fazla bileşen işlenebilir. Gıda işleme için idealdir, çünkü ikili aşamadayken daha fazla baskı yapabilir ve daha iyi sıcaklık sağlayabilir.

Bu nedenle, sürece bağlı olarak, bazı gıda işlemcileri farklı türde gıda ekstrüzyonu kullanır. Yumuşak bir hamur oluşturmak gibi basit görevler için, piston ekstrüderleri yüksek basınçlı uygulamalarda çalıştıkça daha iyi olurdu. Daha iyi karıştırma ve bir dizi doldurma gerektiren daha karmaşık görevlerde, ikiz vida ideal olacaktır.